Výroba čokolády: od kakaových bobů po tabulku
Čokoláda je jednou z nejoblíbenějších pochutin na světě. Její výroba je však poměrně složitý proces, který zahrnuje několik kroků.
OBSAH
Výroba čokolády
- Pěstování kakaovníku: Výroba čokolády začíná pěstováním kakaovníku. Kakaovník je tropická rostlina, která se pěstuje v mnoha zemích světa, zejména v Latinské Americe, Africe a Asii. Kakaovníkové stromy plodí plody, které se nazývají kakaové boby.
- Sběr a fermentace kakaových bobů: Když kakaové boby dozrají, jsou sklizeny a fermentovány. Fermentace je proces, který pomáhá rozvinout chuť a aroma kakaových bobů. Fermentace obvykle trvá 5 až 7 dní.
- Sušení kakaových bobů: Po fermentaci jsou kakaové boby sušeny. Sušení se provádí na slunci nebo v sušárnách. Sušení obvykle trvá 5 až 7 dní.
- Pražení kakaových bobů: Po usušení jsou kakaové boby praženy. Pražení je proces, který pomáhá rozvinout chuť a aroma kakaových bobů. Pražení obvykle trvá 15 až 20 minut.
- Mletí kakaových bobů: Po pražení jsou kakaové boby rozemleté na kakaovou hmotu. Kakaová hmota je tmavě hnědá, hustá pasta, která má silnou čokoládovou chuť.
- Oddělení kakaového másla od kakaové hmoty: Kakaová hmota se mele, dokud se z ní neoddělí kakaové máslo. Kakaové máslo je bílá, tuhá hmota, která má vysoký obsah tuku. Kakaové máslo se používá k výrobě čokolády, ale také se používá v kosmetice a dalších výrobcích.
- Přidání cukru a dalších přísad: Do kakaové hmoty se přidají cukr a další přísady, jako jsou sušené ovoce, ořechy nebo mléko. Cukr dodává čokoládě sladkost a další přísady dodávají čokoládě další chuť a aroma.
- Tvoření tabulek čokolády: Míchaná čokoláda se nalije do forem a nechá ztuhnout. Po ztuhnutí se čokoláda z forem vyklopí a nakrájí na tabulky.
- Balení čokolády: Tabulky čokolády se zabalí a připraví k prodeji.
Kvalitní čokoláda typu bean to bar
Kvalitní čokoláda typu bean to bar je vyrobena z kakaových bobů, které byly pěstovány, sklízeny, fermentovány, sušeny, praženy, pomlety a ztuhlé v jedné čokoládovně. Tento proces zajišťuje, že čokoláda má bohatou a komplexní chuť. Kvalitní čokoláda typu bean to bar se vyrábí v malých dávkách, což umožňuje výrobcům čokolády mít větší kontrolu nad procesem výroby. To také znamená, že čokoláda je obvykle čerstvější a má lepší chuť než čokoláda, která se vyrábí v průmyslovém měřítku. Pokud hledáte čokoládu s bohatou a komplexní chutí, doporučujeme vám zkusit kvalitní čokoládu typu bean to bar.
Proč si vybrat čokoládu bean to bar?
Kvalitní čokoláda typu bean to bar má řadu výhod oproti čokoládě, která se vyrábí průmyslově.
- Bohatší chuť: Kakaové boby, ze kterých se čokoláda typu bean to bar vyrábí, jsou pečlivě vybrány a praženy tak, aby získaly co nejbohatší chuť. Tento proces zajišťuje, že čokoláda má komplexní chuťovou paletu, ve které můžete najít tóny ovoce, květin, oříšků a dalších.
- Čerstvější chuť: Kvalitní čokoláda typu bean to bar se vyrábí v malých dávkách, což umožňuje čokoladovníkům mít větší kontrolu nad procesem výroby. To také znamená, že čokoláda je obvykle čerstvější a má lepší chuť než čokoláda, která se vyrábí v průmyslovém měřítku.
- Podpora fair trade: Mnoho výrobců čokolády typu bean to bar spolupracuje s farmáři, kteří pěstují kakaové boby pomocí udržitelných metod. To pomáhá podporovat fair trade a zajišťuje, že farmáři dostávají spravedlivou cenu za svou práci.
- Unikátní chuť: Každý druh kakaových bobů má svou jedinečnou chuť. Kvalitní čokoláda typu bean to bar vám umožní zažít tuto jedinečnou chuť.
Pokud hledáte čokoládu s bohatou a komplexní chutí, která je také čerstvá a podporující fair trade, pak je čokoláda typu bean to bar skvělou volbou.
Kde koupit kvalitní čokoládu?
Kvalitní čokoládu koupíte například v e-shopu Chocolatehill.cz. Zde najdete ručně vyráběnou čokoládu z České republiky, která je moc dobrá a navíc cenově dostupná.
Hrasekvlusku.cz, Zdroj: autorský článek
