Vejce a cholesterol: Co musíte vědět a kolik jich denně sníst?
Vejce jsou bohatým zdrojem živin a vynikající ingrediencí řady pokrmů. Mnoho let byla vejce spojována s vysokým obsahem cholesterolu a bylo doporučováno, aby lidé konzumovali méně vajec. Avšak odborníci se jednotně shodují v tom, že vejce lidskému organismu neškodí tak, jak se mylně předpokládalo.
OBSAH
Vejce jako přírodní zdroj cholesterolu
Vejce jsou přírodním zdrojem cholesterolu, který je obsažen v žloutku. Příjem cholesterolu ve stravě nemusí automaticky způsobovat zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Moderní výzkumy ukazují, že cholesterol ve vejcích má omezený vliv na hladinu cholesterolu v krvi u většiny lidí. Skutečným faktorem, který ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, je spíše příjem nasycených mastných kyselin z jiných zdrojů potravy. Odborníci doporučují, že lidé bez závažných zdravotních problémů by měli omezit příjem nasycených mastných kyselin, které se nacházejí v potravinách jako jsou tučné maso, smažená jídla a pečivo. Není potřeba omezovat příjem potravin obsahujících cholesterol, jako jsou vejce, pokud je konzumujete v rámci vyvážené stravy.
Jestli nemáte žádné zdravotní problémy, můžete bez obav jíst vejce každý den. Vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů (zejména vitamínu D a vitamínu B12), minerálů a antioxidantů. Navíc, vejce vám mohou pomoci při udržení si hmotnosti, protože dobře zasytí.
Kolik nasycených mastných kyselin obsahuje jedno vejce?
Vejce obsahují malé množství nasycených mastných kyselin, které jsou přítomny v žloutku. Přesný obsah nasycených mastných kyselin se může mírně lišit v závislosti na velikosti a druhu vejce. Průměrné vejce obsahuje přibližně 1,6 gramu nasycených mastných kyselin.
Zdravá úprava vajec
Přestože vejce mají mnoho výhod, je důležitý zdravý způsob přípravy. Smažení v tuku nebo příprava pokrmů s vysokým obsahem tuku, jako jsou omelety s máslem nebo sýrem, může do jídla přidat zbytečné množství nasycených mastných kyselin. Nejlepší způsob přípravy vajec je vaření, pečení nebo mírné smažení na nepatrném množství tuku.
- Vařená vejce: Vařená vejce jsou jednoduchým a zdravým způsobem přípravy. Abyste získali uvařené vejce natvrdo, nechte vejce vařit v hrnci s vroucí vodou přibližně 9-12 minut. Pro vejce naměkko, které je uvnitř tekuté, je ideální doba vaření mezi 4-6 minutami. Doba vaření může být mírně upravena podle vašich preferencí.
- Doba vaření pro různé konzistence vajec:
Natvrdo: 9-12 minut
Naměkko (tekutý žloutek): 4-6 minut
Na hniličko (polotvrdý žloutek): 6-8 minut
- Doba vaření pro různé konzistence vajec:
- Omeleta nebo míchaná vejce: Při přípravě omelety nebo míchaných vajec použijte nízkostěnnou pánev a minimální množství oleje nebo másla. Přidejte zeleninu (špenát, paprika nebo rajčata).
- Pečená vejce: Pečená vejce jsou skvělou volbou, pokud chcete připravit vejce bez přídavku tuku. Jednoduše umístěte vejce do malé pečící formy a pečte je v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 12-15 minut (pro měkká vejce) nebo 15-17 minut (pro tvrdá vejce).
Kolik jíst za den vajec?
Vejce jsou zdravou a vyváženou součástí stravy pro většinu lidí. Není striktně určeno, kolik smíte nebo musíte za den sníst vajec. Avšak, všeho s mírou. Podle Amerického sdružení srdce (American Heart Association) může zdravý dospělý jedinec zkonzumovat za týden až 7 vajec jako součást vyvážené stravy bez negativního dopadu na zdraví. Je důležité brát v úvahu také další zdroje nasycených mastných kyselin ve stravě a zvolit i další zdroje bílkovin a živin. Strava by měla být vyvážená a různorodá, a vejce by měla být kombinována s dalšími zdravými potravinami jako jsou čerstvé ovoce, zelenina a celozrnné produkty.
Je-li u vás diagnostikována vysoká hladina cholesterolu nebo máte jiné zdravotní problémy, je vhodné se poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu.
Kde koupit zdravé potraviny?
Velký výběr zdravých potravin najdete na Aktin.cz nebo také v e-shopu Kosik.cz. Vyberte si potraviny vhodné pro dedukční dietu, nízkokalorické potraviny, jídlo vhodné pro diabetiky, bezlepkové potraviny, zdravá sladidla nebo bezlaktózová a či veganská mléka.
Držím vám palce. 🙂
Hrasekvlusku.cz, Zdroj: autorský článek
