Stévie na pečení a slazení: Jakou vybrat a proč?

Přírodní sladidlo stévie má nižší kalorickou hodnotu než běžný cukr. Má sladkou a osvěžující chuť a to bez negativních dopadů na hladinu cukru v krvi. Stévie je ideálním sladidlem pro lidi, kteří chtějí omezit příjem kalorií nebo snížit množství cukru ve své stravě. Avšak mezi jednotlivými značkami sladidel je rozdíl. V článku najdete užitečné informace o tom, jaké sladidlo vybrat.

OBSAH

Odkud pochází stévie

Stévie je rostlina, která původně pochází z Jižní Ameriky. Vyznačuje se vysokou sladivostí. Stévia, která se používá na slazení pokrmů, se vyrábí z listů této “bylinky” stévie. Přirozeně sladký extrakt ze stévie neobsahuje kalorie a nemá vliv na hladinu cukru v krvi, což je významný rozdíl oproti běžnému cukru.

Stévie na pečení a na vaření

Při pečení může být stévie skvělou alternativou k tradičnímu cukru. Zakoupit si můžete různé druhy stévie na pečení. Stévie na pečení často obsahuje směs fruktózy a stévie a výsledný obsah je 4x sladší než cukr a má pouze jednu čtvrtinu kalorií v porovnání s cukrem. Stévie ve formě prášku se používá jako náhražka bílého cukru ve směsích na pečení, jako jsou koláče, muffiny nebo piškoty. Snadno se s ní pracuje a má podobnou konzistenci jako cukr. Do pečení je však potřeba přidat 4x méně množství než běžného cukru (případně jinou míru dle návodu na obale daného sladidla). Na pečení můžete použít také tekutou stévii, která se snadno přimíchá například do krémových náplní, do pudinků nebo jí můžete osladit tvaroh či jogurt.

TOP 3 stévie na pečení

SLADIVOST
SLOŽENÍ
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
STEVIA Práškové stolní sladidlo 250 g
STEVIA
Práškové stolní sladidlo 250 g
DO E-SHOPU
SLADIVOST
5 g (1 lžička) sypkého sladidla nahrazuje 20g (4 lžičky) řepného cukru.
SLOŽENÍ
Vysoká kvalita
Fruktóza, sladidlo: steviol-glykosid RA 97% (0,9%), fosforečnan vápenatý (protispékavá přísada).
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
100 g (nahrazuje 400 g cukru) – 1669 kJ / 393 kcal, bílkoviny 0 g, sacharidy / z toho cukry – 98,2 g /98,2 g, tuky 0 g.
NATUSWEET Stevia Kristalle 1:1 200 g
NATUSWEET
Stevia Kristalle 1:1 200 g
DO E-SHOPU
SLADIVOST
1-3 kapsle denně
SLOŽENÍ
Erythritol; sladidlo:steviolglykosidy přírodního původu.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
Nutriční hodnotyna 100 g: Energie 0 kJ / 0 kcal, Celkový tuk 0 g z toho nasycené mastné kyseliny 0 g, Sacharidy 0 g z toho cukr 0 g, Vláknina 0 g, Bílkoviny 0 g, Sůl < 0,01 g.
Irbis IRBIS se sladidly z rostliny Stévie stolní sladidlo v prášku 250 g
Irbis se sladidly z rostliny Stévie
stolní sladidlo v prášku 250 g
DO E-SHOPU
SLADIVOST
2 kapsle denně
SLOŽENÍ
Fruktóza (98,1%), sladidlo-steviolgykosidy (1%), protispékavá látka – oxid křemičitý.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
Energetická hodnota 1683 kJ (396 Kcal), Tuky 0 g – z toho nasycené mastné kyseliny 0 g, Sacharidy 99 g – z toho cukry 98 g, Bílkoviny 0 g, Sůl 0 g.

Stévie jako sladidlo do čaje a kávy

Do čaje a kávy se používá stévie ve formě malých tabletek. Tyto tabletky se prodávají v praktickém dávkovači a vypadají podobně jako umělé sladidlo. Někteří výrobci přidávají do stévie plnidla, která mohou mít negativní dopad na její chuť. Je proto vhodné podívat se na složení a vybírat stévii bez přidaných chemických látek.

TOP 3 stévie v tabletách

SLADIVOST
SLOŽENÍ
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
ALLNATURE Stévie tablety 300 tablet
ALLNATURE Stévie
300 tablet
DO E-SHOPU
SLADIVOST
1 tableta = 1 čajová lžička cukru
SLOŽENÍ
Steviol-glykosidy E960 (Rebaudioside A 98%), erythritol, hydrogenuhličitan sodný, kyselina vinná, stearan hořečnatý.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
KANDISIN Stevia přírodní sladidlo s dávkovačem 200 tablet
KANDISIN Stevia
200 tablet
DO E-SHOPU
SLADIVOST
1 tableta Kandisin Stevia má sladivost přibližně jako jedna čajová lžička (4 g) cukru.
SLOŽENÍ
Sladidlo glykosidy steviolu 35% (výtažek sladící složky z rostliny Stevia), stabilizátor: hydrogenuhličitan sodný, regulátor kyselosti: kyselina vinná, přírodní aroma.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
Energetická hodnota: 0,2 kJ / 0,05 kcal
SALVIA PARADISE Sladík 100% extrakt stévie sladké 20 g
SALVIA PARADISE Sladík
100% extrakt stévie sladké 20 g
DO E-SHOPU
SLADIVOST
Steviosidy ve Sladíku jsou 320x sladší nežli řepný cukr. 20 g je ekvivalentem 6,4 kg řepného cukru.
SLOŽENÍ
Sladík originál je komplexní výtažek z rostliny Stevia rebaudiana, sladík originál jsou čištěné 95% steviosidy.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY

Závěrem

Stévie je skvělou alternativou k běžnému cukru, kterou můžete používat při pečení, vaření, doslazování pokrmů i nápojů. Má nižší kalorickou hodnotu, je sladší než cukr a nemá vliv na hladinu cukru v krvi. Existuje mnoho různých forem stévie, které se hodí pro různé druhy pečení. Vyberte si takovou stévii, která vyhovuje vašim potřebám. Ujistěte se, že volíte kvalitní produkt bez přidaných přísad. Velký výběr sladidel najdete například na Lekarna.cz. Zdravé potraviny bez sladidel a zdravou výživu koupíte v e-shopu Aktin.cz.

Držím vám palce. 🙂

Hrasekvlusku.cz

Hrasekvlusku.cz
Logo
Compare items
  • Total (0)
Compare
0