12 zdravých vánočních receptů
Hledáte zdravé recepty, které vám ozvláštní čas Vánoc? Vyzkoušejte zdravé cukroví, netradiční salát nebo lososa. Níže najdete tipy na snadné a zdravé pokrmy.
OBSAH
- Pečená krůta se zeleninovou nádivkou
- Pečený losos s bramborovou kaší a zeleninou
- Quinoa salát se špenátem, brusinkami a vlašskými ořechy
- Rukola s granátovým jablkem, kozím sýrem a praženými vlašskými ořechy
- Dýňová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem
- Houbová krémová polévka s tymiánem
- Kokosové kuličky s datlemi a ořechy
- Ovesné sušenky s brusinkami a skořicí
- Čokoládové datlové kuličky
- Mandlové a pomerančové sušenky
- Ořechové medové tyčinky
- Mátové kokosové linecké sušenky
- Kde koupit zdravou výživu?
Pečená krůta se zeleninovou nádivkou
- 1 krůta (cca 4-5 kg)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 2 cibule (nakrájené na kostičky)
- 2 mrkve (nakrájené na kostičky)
- 2 stonky celeru (nakrájené na kostičky)
- 200 g špenátu (nasekaného)
- 200 g kukuřice
- 100 g celozrnného chleba (nakrájeného na kostičky)
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej
Krůtu očistíme a osolíme zvenku i uvnitř. Smícháme česnek, cibuli, mrkev, celer, špenát, kukuřici a nakrájený chléb. Přidáme sůl a pepř a promícháme. Nádivkou naplníme krůtu a svážeme kuchyňským provázkem. Krůtu položíme do pekáče a potřeme ji olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 2,5-3 hodiny, dokud není krásně zlatavá a uvnitř pečená.
Pečený losos s bramborovou kaší a zeleninou
- 4 filety lososa (cca 150 g každý)
- 500 g brambor (oloupaných a nakrájených na menší kousky)
- 200 g brokolice
- 200 g mrkve (nakrájené na kolečka)
- Olivový olej
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky (např. petržel, tymián, rozmarýn) pro dochucení
Brambory uvaříme ve slané vodě, dokud nezměknou. Poté je scedíme a rozmixujeme dohladka s olivovým olejem, solí a pepřem, přidáme čerstvé bylinky. Brokolici a mrkev uvaříme ve slané vodě. Filety osolíme a opepříme a opečeme je na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z obou stran, dokud nejsou zevnitř růžové. Na talíři servírujeme pečeného lososa s bramborovou kaší a vařenou zeleninou. Dochutíme podle chuti čerstvými bylinkami.
Quinoa salát se špenátem, brusinkami a vlašskými ořechy
- 200 g quinoa (uvařené podle pokynů na obalu)
- 100 g čerstvého špenátu (nasekaného)
- 50 g sušených brusinek
- 50 g vlašských ořechů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř dle chuti
Ve velké míse smícháme quinou, špenát, brusinky a vlašské ořechy. Přidáme olivový olej a citronovou šťávu a promícháme. Ochutnáme a přidáme sůl a pepř podle chuti.
Rukola s granátovým jablkem, kozím sýrem a praženými vlašskými ořechy
- 200 g rukoly
- 1 granátové jablko (rozčtvrcené a semena vyjmuta)
- 100 g kozího sýra (nakrájeného na kostičky)
- 50 g vlašských ořechů (pražených a hrubě nasekaných)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř dle chuti
Ve velké míse smícháme rukolu, granátová semínka, kozí sýr a vlašské ořechy. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu a promícháme. Ochutnáme a přidáme sůl a pepř podle chuti.
Dýňová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem
- 1 kg dýně (oloupané a nakrájené na kostky)
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej a osmažíme na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou. Přidáme nakrájenou dýni a zázvor a smažíme je spolu s cibulí a česnekem asi 5 minut. Přilijeme kokosové mléko a zeleninový vývar. Vaříme na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud není dýně měkká. Pomocí tyčového mixéru rozmixujeme polévku do hladké konzistence. Dochutíme.
TIP: Jestli hledáte chutná proteinová jídla s vysokým podílem bílkovin a bez cukru, vyzkoušejte Victus.cz. Nabízí chuťově velmi dobré těstoviny, slané krekry, tyčinky, koktejly, jídla s přírodními sladidly na bázi stévie, bezlepkové i bezlaktózové pokrmy.
Houbová krémová polévka s tymiánem
- 400 g směsi hub (např. žampiony, baby hříbky, křemenáče)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Čerstvý tymián (nasekaný)
- Sůl a pepř dle chuti
V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou. Přidáme nakrájené houby a smažíme je, dokud neztuhnou a neuvolní šťávu. Přilijeme zeleninový vývar a vaříme asi 15 minut, dokud houby nezměknou. Přidáme smetanu a tymián. Vaříme ještě asi 5 minut. Pomocí tyčového mixéru rozmixujeme polévku do hladké konzistence.
Kokosové kuličky s datlemi a ořechy
- 200 g jemně nasekaných datlí
- 100 g mletých ořechů (mandlí, lískových ořechů apod.)
- 50 g kokosové strouhanky (plus extra pro obalení)
Smícháme jemně nasekané datle, mleté ořechy (například mandle, lískové ořechy) a kokosovou strouhanku. Vytvoříme malé kuličky a obalíme je v kokosové strouhance. Dáme na několik hodin do lednice, aby ztuhly.
Ovesné sušenky s brusinkami a skořicí
- 200 g ovesných vloček
- 100 g sušených brusinek
- 1 lžička mleté skořice
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce rozpuštěného kokosového másla
Smícháme ovesné vločky, brusinky, skořici, mletou skořici, med a rozpuštěné kokosové máslo. Vytvoříme z této směsi malé kulaté sušenky a položíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C asi 12-15 minut, dokud nejsou zlatavé.
Čokoládové datlové kuličky
- 200 g jemně nasekaných datlí
- 3 lžíce kakaa
- 100 g mletých ořechů (kešu, vlašské ořechy apod.)
- 2 lžíce kokosového oleje
- Kakao na obalení
Smícháme jemně nasekané datle, kakao, mleté ořechy (například kešu nebo vlašské ořechy) a kokosový olej. Vytvoříme z této směsi malé kuličky a obalíme je v kakau. Dáme je na několik hodin do lednice, aby ztuhly.
Mandlové a pomerančové sušenky
- 200 g mletých mandlí
- Kůra z 1 pomeranče (jemně nastrouhaná)
- 3 lžíce medu
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Smícháme mleté mandle, pomerančovou kůru, med, vejce a trochu vanilkového extraktu. Vytvoříme z této směsi malé sušenky a položíme je na plech s pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-12 minut, dokud nejsou zlatavé.
Ořechové medové tyčinky
- 200 g jemně nasekaných ořechů (vlašské ořechy, mandle apod.)
- 4 lžíce medu
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce oleje
Smícháme jemně nasekané ořechy (například vlašské ořechy, mandle), med, skořici a trochu oleje. Vytvoříme malé tyčinky a položíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-12 minut, dokud nejsou lehce zlatavé.
Mátové kokosové linecké sušenky
- 100 g kokosové mouky
- 100 g mandlové mouky
- 100 g kokosového oleje (rozpuštěného)
- 4 lžíce medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky mátového extraktu
Smícháme kokosovou mouku, mandlovou mouku, kokosový olej, med, vanilkový extrakt a trochu mátového extraktu. Těsto rozválíme na válečku a vykrajujeme sušenky pomocí formiček. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C asi 8-10 minut, dokud nejsou lehce zlatavé.
Kde koupit zdravou výživu?
- Zdravou výživu koupíte v různých e-shopech. Velký výběr najdete například na Aktin.cz, na Brainmarket.cz a na Košík.cz .
- Vynikající a cenově dostupné ořechy pořídíte v e-shopu Ochutnejorech.cz.
- Lahodné oříškové krémy a nebo müsli koupíte na Powerlogy.cz.
- Vynikající kolagen a proteiny najdete v e-shopu Skinny.cz a také v e-shopu Naturalprotein.cz.
- Nezapomeňte se podívat do článku: 8 tipů, kde nakoupit online zdravé potraviny levně. Zde najdete podrobnější přehled e-shopů se zdravou výživou.
Držím vám palce. 🙂
Hrasekvlusku.cz, Zdroj: autorský článek
