Průmyslově zpracované potraviny: Proč vám zničí zdraví a sníží kvalitu života
V dnešním uspěchaném světě se stále více lidí spoléhá na průmyslově zpracované potraviny. Jsou snadno dostupné, levné a mají dlouhou trvanlivost. Ale co vlastně jíte, když si koupíte průmyslově zpracované potraviny a o jaké jídlo se jedná?
OBSAH
Co jsou to průmyslově zpracované potraviny?
Zpracovaná potravina je potravina, která prošla úpravou od svého původního stavu. To zahrnuje i poměrně jednoduché techniky, jako je mrazení, sušení nebo pečení. Důležité je rozlišovat mezi mechanickým a chemickým zpracováním.
Mechanické zpracování, mezi které patří mletí obilí, lisování oleje nebo pasterizace mléka, obvykle nemá negativní dopad na nutriční hodnotu potraviny. Některé mechanické úpravy (například je tepelná úprava zeleniny), mohou zpřístupnit určité živiny a usnadnit jejich trávení.
Chemicky zpracované potraviny se označují jako ultra zpracované potraviny. Tyto potraviny prošly rozsáhlou úpravou s použitím chemických látek a přísad, která má za cíl prodloužit jejich trvanlivost, vylepšit chuť a vzhled, nebo usnadnit jejich přípravu. Mezi příklady ultra zpracovaných potravin patří hotová jídla, sladké cereálie, chipsy, instantní nudle, uzeniny a slazené nápoje. Průmyslově zpracované potraviny jsou takové, které prošly řadou technologických úprav, které prodlužují jejich trvanlivost, zlepšují chuť a vzhled, a usnadňují jejich přípravu a konzumaci. Mezi tyto úpravy patří například:
- Konzervace: přidávání soli, cukru, konzervantů a dalších látek, které zabraňují růstu mikroorganismů.
- Zmrazování: zmrazení potravin na nízkou teplotu, která zpomaluje enzymatické procesy a prodlužuje trvanlivost.
- Sušení: odstraňování vody z potravin, čímž se snižuje jejich objem a prodlužuje trvanlivost
- Rafinace: oddělování nutričně hodnotných částí potraviny (vláknina a vitamíny) a ponechávání pouze škrobu a cukru.
- Přidávání umělých přísad: přidávání umělých barviv, aromat, sladidel a konzervantů pro zlepšení chuti, vzhledu a trvanlivosti.
Nadměrná konzumace ultra zpracovaných potravin
Nadměrná konzumace ultra zpracovaných potravin je spojována s řadou zdravotních problémů, mezi které patří obezita, srdeční choroby, cukrovka 2. typu a některé druhy rakoviny. Tyto potraviny obvykle obsahují vysoké množství cukru, soli, nezdravých tuků a umělých přísad, a zároveň nízký obsah vlákniny a dalších nutričně hodnotných látek. Potraviny, které prošly minimálním zpracováním (čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné produkty, luštěniny a ořechy) jsou bohaté na živiny a prospívají našemu zdraví.
Jak se orientovat v potravinách?
Při nakupování potravin čtěte etikety a věnujte pozornost obsahu cukru, soli, nezdravých tuků a umělých přísad. Vybírejte potraviny, které jsou zpracovány minimálně, dávejte přednost domácímu vaření, kdy máte kontrolu nad použitými ingrediencemi.
- Nakupujte více čerstvého ovoce a zeleniny.
- Vařte si doma z čerstvých surovin.
- Omezte konzumaci sladkých nápojů a průmyslově zpracovaných potravin.
- Pijte dostatek vody.
Dopad průmyslově zpracovaných potravin na naše zdraví
Nadměrná konzumace průmyslově zpracovaných potravin je spojována s řadou zdravotních problémů. Mezi tyto problémy patří:
- Obezita: Průmyslově zpracované potraviny jsou často bohaté na kalorie, nezdravé tuky a cukry, ale s nízkým obsahem vlákniny a dalších nutričně hodnotných látek. To může vést k přibývání na váze a obezitě.
- Srdeční choroby: Tyto potraviny často obsahují velké množství nasycených mastných kyselin a tuků, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních chorob.
- Cukrovka 2. typu: Vysoký obsah cukru v průmyslově zpracovaných potravinách může vést k inzulinové rezistenci a cukrovce 2. typu.
- Některé druhy rakoviny: Některé průmyslově zpracované potraviny byly spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny.
- Další zdravotní problémy: Nadměrná konzumace může vést k dalším zdravotním problémům (vysoký krevní tlak, trávicí potíže, osteoporóza a deprese).
Co můžeme dělat?
Omezte konzumaci průmyslově zpracovaných potravin. Dejte přednost čerstvým, celozrnným a nezpracovaným potravinám. Udržujte zdravý životní styl.
- Vařte si doma: Vaření doma vám dává kontrolu nad ingrediencemi a umožňuje vám připravovat zdravá a chutná jídla.
- Čtěte etikety: Všímejte si obsahu kalorií, tuku, cukru, sodíku a dalších látek v potravinách a vybírejte ty, které obsahují méně nezdravých ingrediencí.
- Nakupujte čerstvé potraviny: Vybírejte čerstvé ovoce, zeleninu, maso, ryby a celozrnné produkty.
- Omezte konzumaci sladkých nápojů: Sladké nápoje (limonády a džusy) obsahují velké množství cukru a kalorií a žádné živiny.
- Pijte dostatek vody: Voda je nezbytná pro zdravé fungování organismu a pomáhá regulovat chuť k jídlu.
Zdravé stravování nemusí být složité. S trochou snahy a plánování si můžete vychutnat chutná a zdravá jídla, která vám pomohou cítit se skvěle a žít déle.
Kde koupit zdravou výživu?
- Zdravou výživu koupíte v různých e-shopech. Velký výběr najdete například na Aktin.cz, na Brainmarket.cz a na Košík.cz .
- Vynikající a cenově dostupné ořechy pořídíte v e-shopu Ochutnejorech.cz.
- Lahodné oříškové krémy a nebo müsli koupíte na Powerlogy.cz.
- Vynikající kolagen a proteiny najdete v e-shopu Skinny.cz a také v e-shopu Naturalprotein.cz.
- Nezapomeňte se podívat do článku: 8 tipů, kde nakoupit online zdravé potraviny levně. Zde najdete podrobnější přehled e-shopů se zdravou výživou.
Držím vám palce. 🙂
Hrasekvlusku.cz
Zdroj: nzip.cz, autorský článek
